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袋装绵白糖批发商浅谈淀粉的种类和用途有哪些

2019-11-13 11:37:35
袋装绵白糖批发商
  相信只要是在家中经常做菜的朋友,对于淀粉应该都是比较熟悉的,在很多的菜肴当中我们都可能是需要勾芡的,也就是淀粉加水,这样的话在很大的程度上有的汤汁会更加的浓稠。但是并不是所有的淀粉都能够用来勾芡的,每种淀粉都有其不同的用途,下面袋装绵白糖批发商就带大家一起来了解一下。

  袋装绵白糖批发商关于淀粉的种类和用途介绍

  一、木薯淀粉

  木薯淀粉,这是一种色泽透明,黏性高,弹性好的淀粉,它是一种由植物块茎提取出来的淀粉,稳定性是很好的,在煮熟之后呈透明状,而且有弹性。在一些甜品里面,就经常会用到木薯淀粉,比如说是芋圆、水晶汤圆等,做好之后的成品非常的有弹性。

  二、小麦淀粉

  小麦淀粉的透明度很高,细腻洁白,是一种无筋的面粉,还有别称就是澄粉,在一些广式的点心中,比如说水晶虾饺里面,会经常的用到。它会让做出来的点心晶莹剔透,非常的好看,所以,澄粉一般是加入各种点心里面使用的,可以让点心看起来更加的高端大气。

  三、绿豆淀粉

  绿豆淀粉是一种黏性十足、洁白、吸水性小的淀粉。绿豆淀粉一般是拿来制作成凉粉的,做好的凉粉爽滑可口、有筋道,而在烹饪中,还经常会作为勾芡的汤汁使用,但是绿豆淀粉价格是要比其他淀粉要贵的,所以有其他淀粉可选择时,会很少使用绿豆淀粉。

  四、玉米淀粉

  米淀粉可以说是一种透明、浓度低、黏性也低,但是吸湿性较强的淀粉。我们在生活中经常提到的生粉,一般指的就是玉米淀粉。我们在做一些油炸的菜肴时,都可以用玉米淀粉来挂糊,比较容易成型。

  五、土豆淀粉

  土豆淀粉黏性强、质地细腻,也是一种很好的勾芡材料,其价格是比较低的,所以我们在日常生活中一般都是用土豆淀粉作为勾芡原料的,可以让菜肴色泽更加的通透,有光泽,看上去非常的有食欲,除此之外还能够拿来腌制各种肉类,保住肉类里面的水分,从而让肉口感更加的嫩滑。

  六、红薯淀粉

  红薯淀粉的黏性高、吸水能力也强,而且也能够耐高温,但它颜色是不怎么好看的,粉质也较为粗糙,所以不适合拿来勾芡。一般是制作成红薯粉条,或者拿来挂糊,有一些油炸的食品也用它挂糊,做好之后,成品外酥里嫩。

  那么以上就是袋装绵白糖批发商本期为大家带来的关于淀粉的种类和用途介绍,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容有一定的了解了,可以说我们生活当中所能够见到的淀粉种类相对而言还是比较多的,我们在使用的时候一定要选择合适的进行使用。