联系我们

  • 电话: 0536-3505715 15621733360(司经理)

  • QQ: 953514806

  • 邮箱: sdxuexiangluo@sina.com

  • 公司地址: 山东省潍坊市青州市云门山街道办事处魏河社区胶济铁路以北

袋装粉丝厂家告诉你不同淀粉的作用

2019-12-11 11:01:57
袋装粉丝厂家
  基本上对于我们经常做菜的人来说,使用淀粉可以说是必不可少的,因为在我们做汤煲的时候可能都需要做一些勾芡的工作,这样的话汤汁会更加的浓稠。但是并不是所有种类的淀粉都能够作为勾芡使用的,下面袋装粉丝厂家就带大家一起来了解一下。

  袋装粉丝厂家关于不同淀粉的作用介绍

  一、木薯淀粉

  木薯淀粉,这是一种色泽透明,黏性高,弹性好的淀粉,它是一种植物块茎所提取出来的淀粉,稳定性很好,煮熟之后呈透明状,而且是有弹性的。在一些甜品里面,就经常的会用到木薯淀粉,比如说芋圆、水晶汤圆等,做好之后的成品非常的有弹性。

  二、小麦淀粉

  小麦淀粉的透明度是很高的,细腻洁白,是一种无筋的面粉,还有别称就是澄粉,在一些广式的点心中,比如说水晶虾饺里面,会经常用到。它会让做出来的点心晶莹剔透,非常的好看,所以,澄粉一般是加入各种点心里面使用的,可以让点心能够看起来更加的高端大气。

  三、土豆淀粉

  土豆淀粉的黏性较强、质地细腻,也是一种很好的勾芡材料,其价格是相对较低的,所以我们在日常生活中一般都是用土豆淀粉作为勾芡原料的,可以让菜肴色泽通透,有光泽,看上去非常的有食欲,除此之外还能够拿来腌制各种肉类,保住肉类里面的水分,从而让肉口感嫩滑。

  四、玉米淀粉

  米淀粉是一种透明、浓度低、黏性也低,但是吸湿性相对较强的淀粉。我们在生活中经常提到的生粉,一般主要指的就是玉米淀粉。我们做一些油炸的菜肴,都可以用玉米淀粉来挂糊,非常容易成型。

  五、绿豆淀粉

  绿豆淀粉是一种黏性十足、洁白和吸水性小的淀粉。绿豆淀粉一般都是拿来制作成凉粉的,做好的凉粉爽滑可口、有筋道,而在烹饪中,还经常作为勾芡的汤汁使用,但是绿豆淀粉价格要比其他淀粉要贵,所以有其他淀粉可选择时,很少使用绿豆淀粉。

  六、红薯淀粉

  红薯淀粉黏性高、吸水能力强,而且也能够耐高温,但它颜色不怎么好看,粉质较为粗糙,所以不适合拿来勾芡。一般是制作成红薯粉条,或者拿来挂糊,有一些油炸的食品也用它挂糊,做好之后,成品外酥里嫩。

  那么以上就是袋装粉丝厂家本期给大家带来的关于不同淀粉的作用介绍,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容有一定的了解了,我们在做菜的时候,对淀粉的选择一定要选对才行,不然的话可能会影响到食物的味道。