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红薯淀粉加工的材料选择和注意事项

2020-03-18 15:45:28 作者山东雪香罗食品有限公司
地瓜淀粉
  红薯淀粉的加工在我们现在是属于比较常见的,其原料是比较容易就能够获得的,而对于淀粉加工的红薯来说,我们在进行选择购买的时候应当是需要注意到一些问题的,并且在加工的时候也有注意事项。下面小编就来给大家讲解一下。

  红薯淀粉加工的材料选择和注意事项

  一、避免收购窖藏后的红薯

  收获后贮存期间马铃薯淀粉被连续地转化为糖。呼吸系统作用研究主要问题就是可以使其中一部分糖分与氧气结合生成二氧化碳和水,并放出热量而损耗。 另一部分糖在块茎中积累。收购时,应尽量避免收购经窖藏后的红薯。收购后的红薯应尽快加工。

  二、选健康的薯块

  带病的红薯bending是不适合作淀粉加工的原料的,在贮藏中还会传染到别的薯块。红薯上市时,应收购无损伤、无虫斑无霉烂、无冻害的鲜薯。

  三、选白皮及黄皮红薯

  选用白皮及黄皮的红薯不同品种进行生产的淀粉企业往往是比利用植物红皮薯生产的淀粉粉色好、粘性大以及提高产量高的。 我们可以用观察法对甘薯淀粉含量进行检验..红薯破碎,如果白浆的横截面是那么很多温润,红薯淀粉含量高进行了检查。反之则低。

  四、选大小形状相当的薯块

  红薯的比重小,说明社会含糖量、水分和可溶性有机物质是比较多的,比重大的情况下就说明选择含淀粉多。因此,淀粉生产应选择大小和形状相等、重量较重的甘薯。

  五、粉碎提取

  红薯粉碎是红薯淀粉加工的重要步骤,这个阶段要注意不能过度破碎,过度粉碎只会浪费资源和降低效率,适当破碎就可以。到分离提取时,应该用红薯淀粉加工设备及时处理,避免与空气长期接触,引起淀粉褐变,影响淀粉的观感。

  六、原料清洗

  红薯的块根在地下,收获后也自然会带一些泥土。用来加工红薯淀粉的话,清洗就是非常必要了。 此外,甘薯芽眼和裂口处的沉积物难以清洗。甘薯淀粉可以在此阶段在多级加工设备清洗设备,综合使用的各种清洁方法中使用。只有洗原料,以减少杂质,红薯淀粉,否则,就很难保证淀粉的质量。等出了干淀粉,质量管理不好,卖不出去,用红薯淀粉进行加工技术设备再处理企业成本可就高了。

  那么以上就是小编本期给大家带来的关于红薯淀粉加工的材料选择和注意事项,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容都有一定的了解了,我们在红薯淀粉的选择和制作上是需要特别注重原材料的品质的,如果你想查看更多的相关内容,可以翻阅我们的往期文章。