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袋装绵白糖和白砂糖的区别

2020-05-20 09:12:53 作者山东雪香罗食品有限公司
袋装绵白糖
  绵白糖在我们生活当中可以说是非常常见的一种糖类调味品,而大部分人都觉得白糖都是一样的,其实不然,绵白糖和白砂糖是有很大的差异的,它们的用途有一定的不同的。下面小编就带大家一起来看看袋装绵白糖和白砂糖的区别。

  袋装绵白糖和白砂糖的区别

  一、用途不同

  通常来说绵白糖是比较适合直接的食用的,比较容易使制品上色且更容易溶于面团当中,一般来说是比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也是更加容易发黑的。白砂糖则是适合熬浆做面包和糕点等的,因白砂糖发脆,因此也可做饼干外层的糖,主要就是烘焙原料之白砂糖。而白砂糖除了可以直接的进行食用外,也是工业用糖的主要品种。

  二、原料不同

  一般来说白砂糖的主要原料是甘蔗的,产自南方,而绵白糖的主要原料是甜菜,主产地是在北方的。绵白糖颜色是比较洁白的,粒细很细微,看起来就像积雪,软绵绵的感觉。白砂糖的颜色是比较洁白的,颗粒如砂,一粒粒是分得很清楚的。就像沙子倒出来有沙沙的声音。

  三、口味不同

  一般绵白糖是要比白砂糖更甜一些的。一是因为在生产过程当中喷入一定量的转化糖浆,白砂糖则是没有的,因此,在品尝绵白糖时其甜度是要大于白砂糖的。二是绵白糖的颗粒比较小、水分是较多的,到口的话会更容易于融化,在单位面积舌部的味蕾上糖的浓度是比较高的。白砂糖的话则是相反的,不但颗粒是比较大的,而且水分相对来说是比较少,在口中融化的会比较慢,不像绵白糖会立即反应出高甜度。除此之外,白砂糖含蔗糖量高于绵白糖。

  四、制作工艺

  绵白糖主要是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成的。白砂糖的话啧是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼以及结晶、分蜜、干燥的工序而成的。白砂糖的话会更加的适合熬浆做面包和糕点等,砂糖是发脆的,很适合做饼干外层的糖。绵白糖是容易使制品上色的,更容易能够溶于面团当中。一般来说会比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了的情况下也是更容易发黑的。

  那么以上就是小编本期给大家带来的关于袋装绵白糖和白砂糖的区别介绍,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容都有一定的了解了,我们在使用的时候需要选择合适的来才行,如果说你想查看更多的相关内容,可以翻阅我们的往期文章。