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袋装玉米淀粉等种类的区别

2020-07-15 09:58:11 作者山东雪香罗食品有限公司
袋装玉米淀粉
  我们在做菜的时候是经常会用到淀粉的,而根据淀粉种类的不同,它们之间的使用也是有一定的差距的。那么我们在使用淀粉上是需要注意到一些区别问题的,特别是袋装玉米淀粉使用的会相对比较多,下面小编就来讲讲它们之间的区别。

  袋装玉米淀粉等种类的区别

  一、木薯粉

  木薯粉主要是从一种热带植物的块根中,在经过提取后脱水干燥所制作而成的粉末。并且木薯粉在糊化以后是成透明状态的,口感的话非常非常的有弹性。哪怕是放凉后也不会变的又干又硬,因此,木薯粉的粘性可以说是非常强的,所以并不是很容易消化。木薯粉是比较适合做强调口感的食物的。举个常见的例子,我们夏天爱吃的Q弹可爱的芋圆,基本上就是木薯粉做成的。

  二、玉米淀粉

  玉米淀粉的话可以说是我们听得最多的了,有的地方也将其叫玉蜀黍淀粉。它的粘性和透明度都是并不高的,但是玉米淀粉的吸水性又非常的好,在冷却后依然是能够保持原状的,所以在烘焙当中会比较的受欢迎一些,特别是在糕点以及派的馅料当中用的会比较广。

  而在粤菜中,也是更会选择用玉米淀粉做勾芡的,比如说是玉米烙、咸鱼茄子煲和松子鱼等,都是会使用到玉米淀粉的。在一些油炸的菜类中使用玉米淀粉,口感是会很松脆的,比如说很多人爱吃的炸鲜奶。

  红薯淀粉

  红薯淀粉可以说也是粘性非常高的一种,但是红薯淀粉是不像木薯粉的,红薯粉做出来的食物放凉了后会变得很硬很硬很硬,然而又煮不烂,比如说粉条,凉粉等。超市里也经常能看到包装是地瓜淀粉、山芋淀粉,也都是红薯淀粉的小花名哦。

  总的来说其中玉米淀粉的消费是具有季节性特征,受到节假日和季节因素影响是比较显著的。在一般情况下,传统节日春节、元旦、中秋节等重大节日对玉米淀粉的需求量是比较大的,当然总体来说的话,玉米淀粉下半年的需求量是要大于上半年的,淡旺季的区分还是比较明显的。

  那么以上就是小编本期给大家带来的关于袋装玉米淀粉等种类的区别介绍,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容都有一定的了解了,我们生活当中的玉米淀粉可以使用的范围是很大的,如果你想查看更多的相关内容,可以翻阅我们的往期文章。