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袋装玉米淀粉厂讲解淀粉的常见种类

2020-08-26 14:55:53 作者山东雪香罗食品有限公司
袋装玉米淀粉厂
  在我们平常的烹饪工作当中,可以说对于淀粉的使用还是比较频繁的,而袋装玉米淀粉作为是比较常见的一种,在制作很多菜肴的时候基本上都是需要用到的,而除了玉米淀粉外,还有什么淀粉种类呢,下面袋装玉米淀粉厂就带大家一起来看一下。

  袋装玉米淀粉厂讲解淀粉的常见种类

  一、红薯淀粉

  红薯淀粉进行一般是呈现颗粒状的,可以说相比来说还是会比较少见的,主要是像红薯粉皮、红薯粉条这些都是红薯淀粉的加工工艺制品就是比较常见的了。红薯淀粉在家庭烹饪技术中最常见的用途主要就是用来炸酥肉,红薯淀粉的粘度大、吸水的能力也强,而且也是可以耐高温的,主要就是用红薯淀粉来做炸酥肉的话,其炸出的酥肉口感酥脆,颗粒状的表皮让人看着我们就有食欲。

  二、玉米淀粉

  玉米淀粉作为是最为常见的一种淀粉,相比较其他几种不同的淀粉来说的话,价格方面也是相对最为便宜的,特别是在北方进行一些地区当中可以说“粉面”就是玉米淀粉。玉米淀粉的吸水处理能力是会比较强的,所以说在设计制作一些炒肉丝和炒肉片时,都是会用玉米淀粉来上浆,以此来锁住肉类当中的水分,从而使菜品的口感更为鲜嫩。而在制作一些比较传统油炸类的食物时,在食材表面上拍上一层玉米淀粉,是可以使菜肴的口感更酥脆,比如说是干炸带鱼、干炸平菇等等。玉米淀粉的黏性也是比较小,所以是不太适合用来勾芡的。

  三、豌豆淀粉

  豌豆淀粉在南方地区则是比较常见,豌豆淀粉是更适合做粉,粉皮的,主要是因为其粘度是相对比较高的,而且透明度也比较好。

  四、土豆淀粉

  我们通常说的生粉,大多都是指马铃薯淀粉的,又称为土豆淀粉,与其他淀粉相比的话,马铃薯淀粉的价格可能也是会略贵一些。马铃薯淀粉的粘度是比较大的,吸水能力也很强,更适合用来增稠。在烹饪菜肴时,是可以用土豆淀粉勾芡的,不仅是可以节省淀粉的用量,而且还可以使菜肴色泽鲜艳,看起来很好。除了玉米淀粉,马铃薯淀粉也可以用来做凉粉,因为它的粘度很大,所以凉粉的口感也是更加的劲道。

  那么以上就是袋装玉米淀粉厂本期给大家带来的关于淀粉的一些常见种类介绍,相信大家在看了我们的文章过后也对其中的内容都有所了解了,虽然说我们现在所能够见到的淀粉种类是比较多的,但是我们在淀粉的使用上是需要根据自己的需求来的。